Картофельная запеканка в духовке — пожалуй, одна из самых популярных и вкусных запеканок. Добавляя к картофелю разнообразные овощи, можно получить разнообразные ее вариации. Сегодня предлагаю вам рецепт запеканки из картофеля с сыром и морковью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 1 кг.
Морковь - 1 средняя (или большая)
Сметана - 350-400 мл.
Сыр твердый - 150-200 гр.
Соль
Специи: куркума, черный перец, асафетида, кориандр, сухие травы (петрушка, майоран или др.)
Крахмал - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Форму для запекания (у меня Ø 25 см) хорошенько смазать маслом.
Приготовить сметанную заливку. Для этого нужно смешать сметану с крахмалом и добавить соль, специи (1/2 ч. л. куркумы, щепотку асафетиды, черного перца или др.).
1/2 часть очищенного картофеля натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы. Сверху немного посолить.
Затем посыпать 1/3 частью натертого (также на крупной терке) сыра и полить 1/3 частью сметанной заливки.
Морковь натереть на мелкой терке, посолить и перемешать.
Выложить ее поверх картофеля. Посыпать сверху специями и сухими травками.
Затем сделать слой из половины оставшегося натертого сыра.
Полить 1/2 частью сметанной заливки.
Натереть оставшийся картофель и равномерно выложить сверху. Немножко посолить.
Полить оставшейся заливкой и посыпать сыром.
Форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку.
Запекать при 180-200 °С примерно 35 минут и еще 5 минут без крышки (фольги), чтобы зарумянился верх.
Порезать на кусочки и подавать на стол. Очень вкусно со сметаной!
Порезать на кусочки и подавать на стол. Очень вкусно со сметаной!
