Паста с томатно-имбирным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 гр. спагетти;
1 большой пучок зеленого лука;
6 маленьких помидоров;
250 мл. сметаны;
1,5 ч.л. мелко натертого свежего имбиря;
щепотка коричневого сахара;
растительное масло для жарки;
соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прежде всего отвариваем спагетти и оставляем их до лучших времен. Теперь крупно нарезаем зеленый лук и обжариваем его на сковородке в растительном масле, добавив коричневый сахар и чуточку соли.

Тертый имбирь и кружки помидоров соединяем с луком. И обжариваем вплоть до окончательной потери помидорами своей круглой формы.

Затем добавляем в сковородку сметану…

…все перемешиваем, солим, перчим и даем пару минут покипеть. Соус для спагетти есть!

Осталось просто перемешать наш томатно-имбирный соус со спагетти.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.orangekitchen.ru/spaghetti-s-imbirnym-sousom/

Паста с соусом песто

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Макароны 

Базилик - большой пучок,
Пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г (около 1 натертого стакана сыра),
Чеснок - 3 средних зубчика,
Кедровые орешки - горсть (около 30 г),
Оливковое масло - 100-150 мл
Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить соус:
Базилик ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей. Листья базилика хорошо просушить. Чеснок очистить и нарезать лепестками. Сыр натереть на терке.
Часть базилика положить в чашу блендера. Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Соус не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты.

Сварить макароны, слить воду, добавить сл.масло. Вылить соус. Перемешать.

Совет. Если в рецепте вместо пармезана используется другой твердый сыр, то "Песто" можно немного подсолить по вкусу. Если используется пармезан, солить не нужно, т.к. пармезан достаточно соленый.
Соус может храниться до 5 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозилке.

Совет. Чтобы попробовать немного другие, не менее интересные, оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять:
- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;
- 2 части шпината и 1 часть базилика

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=597-recept-Sous-Pesto

Паста в томатно-чесночном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Макароны
Томаты - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 зубочка
Укроп, петрушка (листочки)
Перец черный
Карри
Соль
Масло сливочное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отдельно сварить макароны. Слить воду. Добавить хороший кусок сливочного масла. Перемешать.

Соус: смешать в блендере 2-3 помидора, нарезанных кубиками, чеснок (2-3 зуб) и зелень.
В сотейнике нагреть масло (у меня гхи), добавить томатную массу, соль, карри (побольше), черный перец. Поварить на небольшом огне 10-20 мин. или дольше.
Вылить соус в макароны. Перемешать.
Можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста феттучини - 250 г
Шампиньоны - 100 г
Ветчина вегетарианская - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сливки 20%-ные - 200 г
Мука пшеничная - 1,5 столовые ложки
Сыр пармезан тертый по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное - 2 ч.л.
Зелень по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ:

Для начала отварим макароны. Чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 ст.л. растительного масла и соль. 

Макароны готовим до состояния аль денте и сливаем.

Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.

Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. 

Ветчину нарезать и добавить в соус.

Все смешать и добавить тертого сыра, лучше твердого.
Украсить зеленью.

Сливочная паста с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста: (2 порции)
Спагетти 250 гр.
Сливки 20% - 150 мл
Сыр Сваля - 100-150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить спагетти до полуготовности (альденте), слить воду, поставить обратно на плиту на средний огонь, добавить сливки - прогреть, вмешать натертый сыр, тщательно перемешать - готово. Украсить свжемолотым перцем по вкусу.

Ссылка: http://vk.com/feed?list=2&section=list&w=wall-27740785_2785

Макароны в томатно-сливочном соусе (паста)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(на 4 порции)

Макароны - 400 г

Помидоры - 4 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Масло оливковое - 2 ст.л. 

Соль - 2 ч.л.

Перец черный - ½ ч.л.

Сыр пармезан - 100 г

Масло сливочное - 30 г

Сливки 20% - 100 мл

Базилик (петрушка) - 2 ст.л.

По желанию чеснок можно заменить ¹⁄₈ ч. л. асафетиды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварите макароны в подсоленной воде. Опрокиньте содержимое в дуршлаг и промойте фарфалле в холодной воде.
Залейте помидоры кипятком и оставьте их на 2—3 минуты. Очистите томаты от кожуры и семечек и мелко нарежьте.
Очистите и измельчите чеснок. Обжарьте его в разогретом оливковом масле в течение 1 минуты. Затем положите помидоры, соль и перец и тушите около 7 минут.
Потрите сыр на мелкой тёрке и отложите его в сторону.
Обжарьте фарфалле в сливочном масле в течение 2 минут. Добавьте к пасте приготовленный соус и сливки и прогрейте около 3 минут. Разложите по тарелкам, посыпьте сыром и украсьте нарезанным базиликом или петрушкой.

Время приготовления — 30 минут

Источник: http://panir.ru/entrees/pasta-with-tomato-cream-sauce

Паста с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Макароны
Помидоры - 1-2 шт.
Сыр
Чеснок, Гхи, Тмин, Черный перец, Имбирь (порошок), Куркума, Соль, Специи.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварить макароны, добавить гхи, имбирь, куркуму, соль, перец. Перемешать.
Растопить гхи, туда чеснок с приправами, поджарить.
Добавить нарезанные помидоры. Прогреть.
Выложить помидоры, сверху соус, сверху тертый сыр.